動脈硬化は血管が硬くなり、柔軟性が失われている状態で、心筋梗塞や脳卒中など様々な病気につながる。予防するには生活習慣の改善と、食生活にひと工夫が必要だという。岩手医科大学の医師に詳しく聞いた。