夏だけでなく、秋や冬の時期にも注意が必要な食中毒。カレーやシチューなど煮込み料理も、しっかり煮込んでいるから大丈夫と思いきや、食中毒のリスクがあるという。特にこれかの時期に注意したい食中毒の原因と予防について、専門医に聞いた。